У першому столітті Нашої Ери на територію сучасної Франції була привезена виноградна лоза для подальшого культивування та виробництва вина. Потім в дванадцятому столітті була освоєна величезна територія для розширення виробництва, заготівлі та купажування вина – Вінобль-де-Пуату. Вина цього регіону дуже цінувалися і користувалися великою популярністю. Ближче до сімнадцятого століття Франція стала головним постачальником світового виноробства. Але виноградники виробляли величезну кількість вина, а часу на транспортування йшло дуже багато. Вино починало псуватися і видихатися. Було прийнято рішення почати використовувати перегонку, тоді вважалося, якщо клієнт розбавить коньячний спирт, то з нього знову вийде вино. Однак спирт дуже сподобався самим виробникам, і він став існувати як окремий винний продукт, йому дали назву брендуайн.

Коньячні будинки Франції

Легендарний перший виробник коньяку

Існує легенда, що першим виробником коньяку став Шевелье де ла Круа. Він перший почав застосовувати спосіб подвійної перегонки в виготовленні коньяку. Потім Шевальє відправився в монастир і подарував дві бочки нового напою. Перша бочка відразу була осушена ченцями, а друга була відкрита тільки через п’ятнадцять років. Природно, вміст бочки наполовину видихнувся, але сам смак і запах напою був просто дивовижний – так народився коньяк. Ближче до вісімнадцятого століття ринок алкоголю став стабільнішим надійним, почали з’являтися найперші знамениті коньячні будинки, багато з них радують своєю продукцією і по сей день, але іноді носять вже інші імена. В кінці вісімнадцятого століття сталося страшне – виноградники знищив вірус, який зменшив площу виноградних полів в сім разів! До початку двадцятого століття французькі виноградники поступово відновлювалися, але так і не досягли бувалого рівня виробництва. Дуже сильно допомогли інвестиції Нового Світу. Завдяки цьому, були створені декрети, які строго регламентували етапи створення коньяку. До них дотримуються досі кращі коньячні будинки Франції, створюючи справді чудові напої з неповторним букетом і історією. Кожен з цих будинків має свою історію.

Коньячні будинки Франції

Коньячний дім Hennessy

У 1965 році ірландський відставний капітан Річард Хеннессі оселився в місті Коньяк і почав виробництво цього чудового напою. Конкурентів у нього з’явилося багато, але ірландська завзятість дала свої плоди, вже у 1792 році оборот склав три мільйони пляшок. Будинок Хеннессі посів перше місце з виробництва в своєму регіоні, серед тих хто почав поставляти коньяк не бочковий, а саме в пляшках. Зараз компанія входить в один з найдорожчих холдингів світу з виробництва предметів розкоші.

Remy Martin

Цей коньячний будинок був відкритий в 1724 році Ремі Мартін переходив від батька до сина аж до двадцятого століття, поки на виноградники не обрушилася смертоносна тля. Будинок знаходився на грані банкрутства, і в цей момент будинок переходить у володіння Андре Рено. Він і дав друге життя коньячному дому. Андре був дуже скрупульозний, приймав стратегічні рішення і вивів коньяк Ремі Мартін на світовий рівень. Зараз будинком володіє його дочка Анн-Марі. Дому належить більше 150 га виноградників, чотири винокурні і бондарне виробництво. Продажі коньяку досягли двадцяти чотирьох мільйонів пляшок на рік.

Коньячні будинки Франції

Коньячний дім Martell був відкритий в 1715 році Жаном Мартель. До сьогоднішнього дня Martell володіють прямі і основні спадкоємці засновника по прямій лінії, один з яких, на даний момент, є Майстром Погреба цього коньячного будинку. Дуже пильна увага приділяється спиртам, адже саме купаж робить цей коньяк неповторним. Відома пляшка коньяку «Martell Cordon Bleu» містить в собі більше п’ятдесяти видів коньячних спиртів. Всі рецепти і технології, природно, тримаються в найсуворішому секреті.

 

Comments are closed.

Post Navigation